あのプリプリとした食感や、ジュワッと広がる脂の甘みは、本当にたまりませんよね。
でも、ふとメニューを見ながら「どうしてこんな名前なんだろう？」って疑問に思ったことはありませんか？
「ホルモンって、もしかして捨てる部分だったから？」
「それとも、体の中のホルモンと関係があるの？」
そんなふうに、由来について気になってしまうこともありますよね。
実は、この疑問を持っている人はとっても多いんですよ。
普段から何気なく食べているお肉にも、長い歴史や意外なルーツが隠されているんですね。
この記事では、そんなあなたがスッキリできるように、ホルモンという言葉のルーツや、歴史的な背景について優しくひも解いていきますね。
最後まで読んでいただければ、きっと次回の焼肉がもっと美味しく、そして楽しくなるはずです。
一緒にお肉の歴史の旅へ出かけてみましょう。
意外と知らない！ホルモンの名前の由来は大きく2つの説があります
焼肉やもつ鍋でおなじみの「ホルモン」ですが、その語源については、実は複数の有力な説が並立しているんですね。一つの明確な正解があるわけではなく、大きく分けて2つのストーリーが語り継がれているんです。
1つ目は、関西弁の「放るもん（捨てるもの）」から来ているという説です。
そして2つ目は、ドイツ語や英語の医学用語である「Hormon／Hormone（ホルモン）」から来ているという説なんですね。
「捨てるもの」と「医学用語」だなんて、まったく違う意味合いなのでビックリしてしまいますよね。
でも、どちらの説にも当時の人々の生活や思いがギュッと詰まっているんです。
次から、どうしてこの2つの説が生まれたのか、その背景を一緒に詳しく見ていきましょうね。
どうして2つの説があるの？それぞれのルーツや歴史を深掘り！
なぜ、一つの言葉にまったく違う由来が存在するのでしょうか。それは、時代背景や食文化の広がり方が大きく関係しているようなんですね。
それぞれの説がどのようにして生まれ、広まっていったのかを順番にご紹介しますね。
関西弁の「放るもん」が語源という説
まず一つ目は、とても有名で、きっと皆さんも一度は耳にしたことがあるかもしれない説です。関西地方の言葉で「捨てる」ことを「放る（ほおる）」と言いますよね。
この「放る」に「もの（もん）」がくっついて、「放るもん」＝「捨てるもの」となり、それが訛って「ホルモン」になったとされているんですね。
昔は、牛や豚の正肉（赤身などのお肉）に比べて、内臓部分はあまり価値がないとされていました。
そのため、ほとんどが食用にされずに捨てられていたという悲しい歴史があるんです。
「どうせ捨てる部分だから」というイメージから、この名前がついたと言われているんですね。
また、炭鉱や土木の現場などで一生懸命に働いていた在日コリアンの方々が、安く手に入る内臓肉を美味しく食べる工夫をしはじめたのが、今の焼肉文化の発展につながった……という歴史観と一緒に語られることも多いんです。
「もったいないから美味しく食べよう」という人々の知恵と工夫が感じられて、とても心温まるストーリーですよね。
だからこそ、この説は多くの人の心に残りやすく、広く親しまれているのかもしれませんね。
医学用語の「Hormone（ホルモン）」が語源という説
二つ目は、なんだかとても科学的でカッコいい響きのする説です。私たちの体内で分泌されて、各器官の働きを調節してくれる物質のことを、医学用語で「ホルモン（Hormon／Hormone）」と呼びますよね。
明治時代以降、日本に西洋医学（とくにドイツ医学）が入ってきて、「ホルモン」という言葉が一般の人々にも知られるようになったんです。
そこで、栄養価が高くてスタミナがつき、活力が湧いてくる内臓料理のことを、「ホルモン料理」と呼ぶようになったと言われているんですね。
「これを食べれば元気になれるぞ！」という、滋養強壮やエネルギーチャージのイメージが込められていたんです。
現代の私たちが「スタミナをつけたいからニンニクを食べよう！」と思うのと同じような感覚だったのかもしれませんね。
歴史的にはどちらの説が有力だと考えられているの？
では、歴史の真実としてはどちらが有力なのでしょうか。これってすごく気になりますよね。
実は、歴史研究や当時の資料を調べた専門家の方々によると、「放るもん」説は戦後になってから広まった俗説だとする見方が強いそうなんですね。
そして、当時の文献などを見ると、医学用語のホルモンに由来する可能性が高いと指摘されているんです。
その理由は、戦前（昭和初期など）からすでに「ホルモン料理」という名前が存在していたからです。
たとえば、昭和16年（1941年）には、大阪の洋食店さんが内臓の煮込み料理を「ホルモン煮」として商標登録していたという記録も残っているそうなんです。
この頃からすでに、「精がつく料理＝ホルモン料理」というポジティブなイメージが人々の間にあったんですね。
だから、「捨てるもの（放るもん）」というネガティブな言葉ではなく、「活力を与えてくれるもの」にあやかって名付けられたと考えるほうが自然だよね、というわけなんです。
とはいえ、焼肉屋さんなどのメニュー表や一般向けのコラムでは、語呂の良さや「もったいない精神」のストーリー性が好まれて、「放るもん説」も根強く愛されています。
どちらが絶対に正しいと決めつけるのではなく、「歴史的には医学用語説が有力だけれど、放るもん説も人情味があって素敵だな」と、両方の説を楽しんでみるのが一番かもしれませんね。
もっと知りたい！ホルモンにまつわる3つの豆知識をご紹介
ここまで、名前の由来について深く見てきました。「へえ、そうだったんだ！」と驚かれた方も多いのではないでしょうか。
ここからは、お肉をもっと美味しく楽しむための、ホルモンにまつわる3つの具体的な豆知識をご紹介しますね。
きっと、誰かに話したくなること間違いなしですよ。
1. 戦前の「ホルモン料理」は内臓だけじゃなかった？
実は、戦前における「ホルモン料理」というのは、牛や豚の内臓肉だけを指す言葉ではなかったとされているんです。これって、ちょっと意外ですよね。
当時は、牛や豚の内臓料理はもちろんのこと、スッポンなどの滋養にあふれたお料理もひっくるめて「ホルモン料理」と呼ばれていたそうなんです。
つまり、特定の部位の名前というよりも、「精がつくスタミナ料理全般」を指すジャンルのような言葉だったんですね。
「これを食べたら元気になる健康食・滋養食」という、とても大切でありがたい扱いを受けていたことがわかります。
それが戦後になって、在日コリアンの方々による焼肉文化が全国に広まるにつれて、「ホルモンといえば焼肉の内臓部位！」という、私たちがよく知るイメージに定着していったと言われています。
言葉の意味が時代とともに少しずつ変化していくなんて、なんだかロマンを感じてしまいますね。
2. イメージアップのためのネーミング戦略だった？
もしかしたら、「ホルモン」という名前は、とても素晴らしい「キャッチコピー」だったのかもしれません。
昔の日本では、一部の地域を除いて、動物の内臓を食べるという習慣はあまり一般的ではありませんでした。
そのため、「内臓」や「もつ」とそのままの言葉で呼ぶと、どうしても「ちょっと生々しいな……」「あまり良いイメージが湧かないな……」と感じる人が多かったようなんです。
そこで、当時から最新の科学的で「健康に良さそう！」という響きを持っていた医学用語の「Hormone（ホルモン）」という言葉を採用したのではないか、と解釈されているんですね。
また、言葉の響き自体が面白くてキャッチーだったことも、親しまれた理由の一つかもしれません。
現代でいうところの、「ポジティブなイメージ戦略」や「ネーミングの魔法」ですよね。
美味しくて栄養満点なお肉を、より多くの人に喜んで食べてもらうための、先人たちの優しい工夫が垣間見える気がしてきませんか？
3. 「ホルモン」と「もつ」って何が違うの？
お店に行くと、「ホルモン焼き」と書いてあったり、「もつ焼き」「もつ煮」と書いてあったりしますよね。「この２つって、いったい何が違うんだろう？」と不思議に思ったことはありませんか？
実は、一般的にはどちらも「内臓肉」のことを指しているのですが、使われる場面や地域によって少しだけニュアンスが違うことが多いようなんです。
- ホルモン：主に牛や豚の内臓肉全般を指し、とくに焼肉屋さんで網で焼いて食べるスタイル（腸などの部位）をイメージすることが多いですよね。
- もつ：「臓物（ぞうもつ）」という言葉から来ていて、牛や豚だけでなく、鶏の内臓（砂肝やレバーなど）も含めて幅広く使われることが多いんです。「もつ煮込み」や「もつ鍋」といった煮込み料理でよく耳にしますよね。
今度メニューを見るときは、「ここはどんな風に呼んでいるのかな？」とチェックしてみるのも楽しいかもしれませんね。
ホルモンの名前の由来や歴史についてのまとめ
いかがでしたでしょうか。ここまで、ホルモンの名前の由来や、それにまつわる歴史について一緒に見てきました。
最後に、今日ご紹介した大切なポイントを優しく振り返ってみましょうね。
- ホルモンの名前の由来には、大きく分けて「関西弁の『放るもん（捨てるもの）』説」と、「医学用語の『Hormone』説」の2つがあります。
- 「放るもん」説は、もったいない精神や工夫の歴史が感じられるストーリーとして広く親しまれています。
- 歴史研究や戦前の商標登録などの記録からは、滋養強壮の意味を込めた「医学用語説」のほうが有力だと考えられています。
- 戦前は、内臓肉だけでなくスッポンなどのスタミナ料理全般が「ホルモン料理」と呼ばれていました。
- 生々しいイメージを良くして、美味しく食べてもらうための「ネーミング戦略」だったという見方もあります。
「諸説ある」からこそ、それぞれのお話に魅力があって、語り継がれているのだと思います。
今度の焼肉はもっと楽しくなるはず！お肉の歴史を味わいましょう
今回は、「ホルモンの名前の由来」というテーマで、ちょっとした歴史の旅を楽しんできましたが、いかがでしたか？きっと、あなたの心の中のモヤモヤもスッキリと晴れたのではないでしょうか。
次に焼肉屋さんに行ったり、ご自宅でホルモンを焼いたりするときは、ぜひ今日知ったこのお話を思い出してみてくださいね。
「実はね、ホルモンって昔はスッポン料理のことも指してたらしいよ」なんて、ご家族やご友人に話してみるのも素敵ですよね。
美味しいお肉の脂の甘みと一緒に、歴史の深みも味わうことができて、いつものお食事が何倍も楽しくなるはずです。
私たちの体を元気にしてくれる、スタミナ満点のホルモン。
これからも、その美味しさと先人たちの工夫に感謝しながら、たっぷりと味わっていきましょうね。
あなたが美味しいお肉とともに、笑顔あふれる素敵な時間を過ごせますように、心から応援しています！
